Голубцы овощные с грибами

Предлагаю Вашему вниманию способ приготовления голубцов.

Состав:

• среднего размера белокочанная капуста;
• 150-200 г. грибов (у меня шампиньоны);
• луковица;
• две горсти риса;
•  две моркови;
• 5 - 6 спелых помидора;
• столовая ложка муки;
• пара картофелин;
• специи: гвоздика, лавровый лист;
• растительное масло, соль по вкусу.

Способ приготовления:

1.  Сначала приготовить начинку для голубцов - мелко нашинкуй лук, морковь,порежь грибы.  Обжарить вместе до полуготовности.  Отварить рис.  Смешать с обжаренными грибами, морковью и луком.  Проверить достаточно ли соли.

2.  Приготовить томатный "бульон":  В блендере пропустить помидоры.  Вылить получившееся пюре в кастрюлю.  

Добавить специи, соль.  Поставить на медленный огонь. Довести до кипения.  Добавить ложку муки - для придания бульону густоты и особой консистенции.  Тщательно перемашать.

3.  В большой кастрюле довести до кипения воду.  Опустить в воду кочан капусты. Наружные листы будут постепенно становиться мягкими.  Минуты через три можно кочан достать и снять аккуратно (не порвав) крупные наружные листья.  

В них завернуть начинку и аккуратно выложить получившиеся голубцы в томатный "бульон".  Вари без крышки на малом или среднем огне до готовности капустных листьев.

4.  Подавать голубцы с варёной картошкой (отварить её заранее отдельно).

Приятного аппетита!

weeatvegan.blogspot.it