Рис с овощами

Очень оригинальное блюдо советуем приготовить: летний рис с цветной капустой и шафраном.

Состав:

круглый белый рис - 1 стакан; шафран - 1 маленькая шепотка; вода - 1.5 -2 стакана; соль - по вкусу; цветная капуста - около 400г; сладкий перец (красный) - 1 шт.; оливковое масло - 2 ст. л. Способ приготовления:

	Шафран залить водой (примерно 1/4 стакана).
	Рис промыть, откинуть на сито и дать воде полностью стечь.  В сковороде разогреть столовую ложку оливкового масла, забросить весь рис и,  помешивая, прокалить его в масле несколько минут, пока рис не станет «стеклянным».  Добавить бульон и настой шафрана, встряхнуть сковороду.  Жидкость должна немного превышать уровень риса.  Посолить, накрыть крышкой и готовить до готовности риса (не мешать)
	Цветную капусту разобрать на очень мелкие соцветия. Перец разрезать на половинки,  удалить семена и нарезать мелкими кубиками. В другую сковороду (или сотейник) добавить масло,  цветную капусту и перец. Поставить на огонь и тушить до готовности капусты.
	Соединить овощи в рис, перемешать, встряхнуть сковороду.  Рис с шафраном и овощами готов. Приятного аппетита! www.gotovim.ru