Суп овощной

Суп овощной из капусты цветной, брокколи, помидоров и сладкого перца.

Состав:

• - Картофель – 2 шт.,
• - Морковь – 1 шт.,
• - Лук репчатый – 1 шт.,
• - Капуста цветная – 200 г,
• - Капуста брокколи – 200 г,
• - Перец сладкий – 2 шт.,
• - Помидор – 2 шт.,
• - Смесь пряных трав (сухая) – 1 ч. ложка,
• - Зелень по вкусу – 1 пучок,
• - Масло растительное – 2 ст. ложки,
• - Соль, перец по вкусу,
• - Вода – 1,5 л.
• 
  

Способ приготовления:

Картофель вымыть, очистить и нарезать средними кубиками. Морковь вымыть, очистить и измельчить на тёрке. 

Лук репчатый очистить и измельчить. Капусту цветную и брокколи вымыть, обсушить и разобрать на соцветия. Сладкий перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать крупными кубиками. Помидоры помыть, обсушить и нарезать средними кубиками.

Лук пассеровать на масле до мягкого состояния, затем добавить тёртую морковь и пассеровать их вместе пару минут. 

Добавить перец и помидоры, посолить, поперчить и перемешать. Томить под крышкой минут 5. Залить картофель кипящей водой, варить минуты 3, добавить соцветия цветной капусты и брокколи. Варить минут 5.

Добавить к картофелю и капусте томлёные овощи, сухие пряные травы, довести до кипения и выключить.

Подать суп, посыпав измельчённой зеленью.

Приятного аппетита!

food.passion.ru