КУХНЯ РАДОСТИ: Суп из красной чечевицы с цветной капустой

четверг, 27 ноября 2014 г.

Суп из красной чечевицы с цветной капустой

Этот суп из красной чечевицы с добавлением цветной капусты и других овощей отлично разнообразит постные блюда.

Очень вкусный и сытный супчик, мои домочадцы готовы кушать его хоть каждый день, настолько он хорош.

Состав:
- 120 г красной чечевицы

- 400 г цветной капусты (замороженной)

- 1 морковь

- 1 болгарский перец

- 1 крупный помидор

- 3 ст. ложки растительного масла (кукурузного)

- 1,6 л воды

- соль по вкусу

- специи: лавровый лист, перец горошком

Как приготовить суп из красной чечевицы:

Подготовить продукты. Чечевицу промыть. На крупной терке нашинковать морковь. Перец порезать кубиками, помидор — мелкими кубиками.

2. Продукты для приготовления супа
3. Цветную капусту слегка разморозить и порезать на кусочки.
  
  Режем на кусочки цветную капусту
4. В кастрюле разогреть масло, положить морковь и слегка ее обжарить.
  
  Обжариваем морковь
5. К моркови добавить перец, также чуть обжарить.
  
  Обжариваем перец
6. Затем насыпать красную чечевицу и влить горячую воду (почти кипяток). Поставить суп на слабый огонь (из 9 делений супы всегда варю на 3).
  
  Насыпаем красную чечевицу
7. Когда чечевица и овощи немного проварятся (минут через 15) добавить цветную капусту.
  
  Добавляем капусту
8. Затем добавить помидорку, при желании можно очистить ее от кожицы (я не очищаю).
9. Положить лавровый лист, черный перец, сушеный укроп, посолить. (В этот суп больше никаких пряностей не добавляю — вкус и так хорош и самодостаточен, но при желании можно положить любимые специи.)
  
  Добавляем пряности
10. Увеличить огонь, чтобы суп закипел, после чего варить до готовности на маленьком огне.
  
  При подаче посыпать суп свежей зеленью.
Приятного аппетита!

vegetarianrecept.ru