Фалафель с лимонно-чесночным соусом

Вкусная сыроедческая пища не должна быть сложной в приготовлении. Делюсь с вами замечательным рецептом фалафели с лимонно-чесночным соусом. 
Котлетка получается плотной за счёт добавления свежей моркови, подсолнечных семечек и льна. А в сочетании со специями, такими как тмин, карри, петрушкой, луком — блюдо приобретает особенный, неповторимый, но очень аппетитный вкус.

Используйте ваш дегидратор, чтобы добиться хрустящей корочки. Попробуйте завернуть фалафель в салатный лист. 

Состав:

Для фалафели:

• 2 чашки порезанной моркови
• 1 стакан сухих семян подсолнечника
• 1/4 стакана семян льна
• 1 чашка свежей петрушки, хорошо нарезанной
• 3 ст.л. лука, нарезанного маленькими кубиками
• 1 зубчик измельченного чеснока
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 ч.л. тмина
• 1/2 ч.л. карри
• 1/2 стакана кунжута

Для лимонно-чесночного соуса:

• 1/4 стакана сухих кешью
• 2 зубчика чеснока
• 1/8 чайной ложки соли
• 1 лимон, сочный

Способ приготовления:

Для фалафели:

1. Сначала добавьте только морковь в кухонный комбайн, и измельчите ее до состоянии пасты.
2. Затем добавьте семена подсолнечника, семена льна, чеснок и специи , еще раз хорошо перемешайте в комбайне.
3. Наконец, добавьте лук и петрушку, и перемешайте в третий раз получившуюся смесь.
4. Выложите смесь в большую миску и добавьте кунжут.
5. Скатайте из “фарша” шарики, и поместите на лист в дегидратор, обезвоживайте в течении 2-12 часов в зависимости от того, какую влажность вы предпочитаете внутри фалафели. Чем дольше вы обезвоживаете, тем более плотная становиться фалафель.

Для лимонно-чесночного соуса:

1. Измельчите орехи кешью, чеснок и соль в кофемолке.
2. Переложите в миску смесь и добавить сок лимона.
3. syroedenierecepty.ru