Перец фаршированный капустой на зиму

Если вы любите болгарский перец, то заготовьте его впрок на зиму. Приготовьте фаршированные перцы с морковью и капустой.

Ингредиенты:

- Сладкого перца — 35-40 шт,

- Капусты — 3-3,5 кг,

- Моркови — 2 шт,

- Горького перца — 1 шт,

- Чеснока — 13 зубков,

- Зелень (укроп, петрушка) по вашему вкусу.

Маринад:

- Воды — 1 литр

- Сахара — 1 стакан

- Соли — 2 ст. ложки

- Подсолнечного масла — 0,5 стакана

- Уксуса 9% — 0,5 стакана

Приготовление:

Сладкий перец очистить от семечек и бланшировать в кипящей воде 5 — 7 минут небольшими порциями.

Капусту нашинковать мелко,добавить тертую морковь, измельченную зелень, чеснок,1 горький перец (по вкусу)

Капусту перемешать, присолить и нафаршировать начинкой перцы. Уложить их в банку.

Залить перцы с капустой рассолом из воды соли, сахара, растительного масла и уксуса.

Накрыть крышкой и простерилизовать: 2 литровые банки — 30 минут, 1 литровые — 20 минут.

После чего закрыть крышками и перевернуть вверх дном. Укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Приятного аппетита!

budvtemi.com