Запечённый сладкий перец уже сам по себе прекрасен, а в компании с мёдом и в качестве приправы - это что-то! Делайте его сразу побольше, чтобы надолго хватило и всем досталось.
Ингредиенты:
- 2 больших красных сладких перца,
- 2 больших желтых сладких перца,
- 1 большой оранжевый сладкий перец,
- 500 грамм гречишного меда,
- 2 веточки очень свежего розмарина,
- 100 мл свежего апельсинового сока,
- 70 мл малинового или красного винного уксуса,
- оливковое масло «экстра вирджин»,
- щепотка соли.
Как приготовить:
Шаг 1
Разрежьте все перцы на четвертинки, удалите плодоножки с сердцевиной. Очень тщательно вырежьте все перегородки.
Шаг 2
Смажьте каждый кусок перца маслом со стороны кожицы. Застелите противень фольгой, уложите перцы кожицей вверх. Разогрейте гриль в духовке до максимума (не включайте ни конвекцию, ни низ духовки). Поставьте противень прямо под гриль и дождитесь, пока кожица покоричневеет.
Шаг 3
Сложите горячие перцы в миску, затяните пленкой и оставьте на 10 мин., затем удалите кожицу. Нарежьте перцы кусочками по 1,5 см.
Шаг 4
В кастрюлю или в таз для варки варенья налейте апельсиновый сок, уксус и мед. Положите розмариновые веточки и поставьте на сильный огонь.
Шаг 5
Доведите до кипения, положите перцы. Перемешайте и снова доведите до кипения на сильном огне.
Шаг 6
Снимите пену, если она будет образовываться. Посолите. Уменьшите огонь до минимального, варите 20 мин. Удалите розмарин. Разложите по стерилизованным банкам и закройте.
Комментариев нет:
Отправить комментарий