Тёплый салат из картофеля и фасоли

Тёплый салат из картофеля и фасоли всего за 30 минут!

Ингредиенты:

• 2 сладких очищенных и порезанных на квадраты картофеля

• 1 большой красный порезанный лук

• 3 ст.ложки оливкового масла

• 1 ч.ложка тмина

• 2 зубчика чеснока очищенного и измельченного

• сок 2 лаймов

• 1 банка фасоли промытой и высушенной

• 1/4 стакана кинзы

• 2 стакана воды

• 1 стакан риса

• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 400 градусов. Положить на протвень картофель, лук, 1 ст.ложку оливкового масла. Посыпать солью и перцем.

2. Готовить примерно 30-40 минут, до тех пор, пока картофель не приобретет золотистый цвет и не станет мягким внутри. Отварить рис.

3. В миске смешать сок лаймов, кинзу, чеснок, тмин и 2 ст.ложки оливкового масла.

4. Положить теплый картофель в большую миску, добавить рис, фасоль и заправить соусом.

Приятного аппетита!

vk.com