Салат из радичио и фундука

Салат из радичио, лука-шалота, и фундука с оливковым маслом.

Ингредиенты: 

- 2 кочанчика радичио, 

- половина горсти лесных орехов, 

- четвертинка лука-шалота, 

- чайная ложка горчицы с зернышками, 

- чайная ложка мёда, 

- 4 столовые ложки оливкового масла, 

- нерафинированная морская соль.

Приготовление:

Выложите орехи на чистое полотенце, накройте сверху полотенцем и измельчите их кухонным молоточком или чем-то тяжёлым и плоским — стаканом, например. 

Переложите измельченные орехи на разогретую сковороду и погрейте в течение 2 минут, постоянно помешивая.

Мелко-мелко нарежьте шалот, сложите в стакан, добавьте масло, горчицу, соль — и всё тщательно перемешайте.

Промойте радичио, разрежьте на четвертинки, удалите твёрдую сердцевину. Отделите все листья и переложите их на тарелку, полейте соусом и добавьте орехи.

live-up.co