Плов с изюмом и соевым мясом

Вкусный, ароматный вегетарианский плов, просто пальчики оближешь!

Состав:

- Рис длиннозерновой - 250 грамм,

- Морковь - 2 штуки,

- Нут - ½ стакана,

- Соевое мясо - 150 грамм,

- Растительное масло - ½ стакана,

- Соль по вкусу,

- Сахар - 2 ст.л.,

- Изюм горсть,

- Вода - 1 литр,

- Специи: кумин, кориандр, куркума, мускатный орех по вкусу

Способ приготовления:

Шаг 1: замачиваем нут на ночь, после чего варим его в течение 2 часов и сливаем воду. 

Шаг 2: замачиваем рис в холодной воде.

Шаг 3: нарезаем морковь соломкой.

Шаг 4: нагреваем в казане масло и бросаем кумин, а потом и все остальные специи.

Шаг 5: добавляем морковь, накрываем крышкой и тушим 5 минут.

Шаг 6: добавляем горошек.

Шаг 7: сливаем воду с соевого мяса, нарезаем и кладём в казан. Жарим до полной готовности моркови.

Шаг 8: готовим карамельную воду, она придаст рису сладость и чуть коричневый оттенок: топим в кастрюле сахар до золотисто - коричневого цвета, вливаем стакан кипятка и размешиваем.

Шаг 9: перемешиваем морковь, уменьшаем огонь, добавляем изюм, потом укладываем рис, солим и наливаем карамельную жидкость (по краю кастрюли).

Шаг 10: накрываем плов крышкой и варим до того моменты, пока не испарится вода примерно 20-25 минут. После чего выключаем и оставляем настояться. Подаём плов с зеленью. 

При подаче на стол можно добавить сметану из кэшью, Весенний салат, Салат из огурцов по - японски.

Приятного аппетита!

tastymenu.su