Мексиканский томатный соус на зиму

Томатный соус, заготовленный на зиму— это просто находка. Требует он минимальных затрат и количества продуктов, а вкус просто отменный. Рецепт совершенно прост, а соус получается отличным!

Из данного количества продуктов получится одна 0,5-литровая баночка соуса.

Ингредиенты:

• - помидоры (крепкие, красные) — 500 грамм,
  - лук репчатый — 1 шт.,
  - перец болгарский сладкий — 1 шт.,
  - перец чили (или по вкусу) — 1 шт.,
  - чеснок — 3 зубчика,
  - соль, перец черный свежемолотый — по вкусу,
  - сахар — 2 ч.л.,
  - уксус 9% — 1 ч.л.,
  - сок лимона — 2 ч.л.,
  - зелень петрушки — 1/4 пучка.

Приготовление:

Помидоры залить кипятком на 10 — 15 секунд и снять с них кожицу.

Перец сладкий порезать маленькими кубиками (кусочками).

Поместить перец в кастрюлю, добавить к нему мелко порезанный репчатый лук и также, мелко порезанный перец чили.

Помидоры порезать маленькими кубиками, чеснок и петрушку измельчить. Добавить все к остальным ингредиентам.

Посолить, поперчить, всыпать сахар и влить лимонный сок. Перемешать.

Поместить кастрюлю на огонь, довести соус до кипения. Варить на слабом огне, периодически помешивая соус 20 минут. В стерилизованную баночку (0,5 л) влить 1 ч.л. уксуса и заполнить ее горячим соусом. Закрутить простерилизованной крышкой.

Баночку перевернуть, укутать. Хранить эту заготовку можно в условиях городской квартиры. Очень вкусно получается!

Приятного аппетита!

pechemivarim.ru