Овощной суп с имбирём

Горяченького хотите? Супчик с пикантной остринкой прекрасно согреет и украсит любой стол. Яркие краски моркови и куркумы поднимут настроение.

Вам понадобится

Растительное масло - 2 ст. л.,

Лук - 1 шт.,

Морковь - 750 грамм,

Сельдерей - 2 стебля,

Лавровый лист - 1 шт.,

Имбирь - 5 см,

Куркума2 ч. л.

Чеснок - 2 зубчика, 

Овощной бульон - 1 литр.

Для гарнира:

Кинза нарезанная 1 горсть,

Лук зеленый - 4 стебля,

Перец Чили 1 шт.,

Кунжутное масло - 4 ч. л.,

Сок лайма 2 ч. л.

Способ приготовления:

Нагреть растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить нарезанные лук, морковь, сельдерей и лавровый лист и варить в течение 10 минут, часто помешивая. 

Добавить имбирь, куркуму и чеснок. Все хорошо перемешать и варить в течение пяти минут, периодически помешивая.

Налить бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить на медленном огне в течение 15 минут. Удалить лавровый лист. 

Слегка остудить суп и измельчить в кухонном комбайне до состояния пюре. 

Разлить по тарелкам и посыпать кинзой. Подавать сразу же. 

Приятного аппетита!

kitchenmag.ru