Постные тефтели “Ёжики” из чечевицы и риса

Вкусные постные тефтели “Ёжики” похожи в приготовлении на вегетарианские котлеты, только тушатся они в томатном соусе. 

Вам понадобится

- 150 грамм (3/4 стакана) сухой зеленой чечевицы,

- 1/2 стакана риса,

- 2 шт моркови,

специи: 

- по 1/2 ч. л. имбиря, 

- семян черной горчицы,

- асафетиды, черного перца 3 ст. ложки.

- 3 ст.л. томатной пасты,

- 1 литр воды, 

- 1 ч. ложка сахара, соль (1/2 ч. л. в фарш и 1/3 ч. л. в соус). 

Как приготовить постные тефтели “Ёжики”: 

Замачиваем чечевицу на ночь, утром перемалываем блендером в однородную кашицу. 

Отвариваем рис.  

Отдельно разогреваем на сковороде масло подсолнечное, бросаем горчицу, накрываем крышкой. После того, как зерна перестанут трещать, добавляем остальные специи.

Через 10 секунд кладем натертую на крупной терке морковь, обжариваем 10 минут. 

Смешиваем чечевицу, соль, рис и половину жареной моркови. 

Приготовление фарша для “ежиков” 

Формируем из получившейся смеси ежики небольшого размера.  

В сковороду, где осталась вторая часть моркови, кладем томатную пасту, соль, сахар и наливаем воду. Даем закипеть. Варим соус 5 минут, после чего убавляем огонь до минимума. 

Теперь можно класть в сковороду наши ежики. Верхушки тефтелей не должны быть покрыты соусом. Накрываем крышкой и тушим 10 минут. 

Затем открываем и ложкой поливаем верхушки ежиков соусом. Делаем это осторожно, чтобы не повредить наши вегетарианские тефтели, тушим еще 10 минут.  

Опять открываем и поливаем верхушки ежиков. Закрываем крышку и тушим последние 10 минут. Общее время приготовления составляет 30 минут. Постные тефтели готовы!

Приятного аппетита! 

vegetarianrecept.ru

Подробнее: http://vegetarianrecept.ru/zakuski/postnye-tefteli-ezhiki.html