Солянка

Это очень простой и в то же время вкусный пикантный суп, который подойдет не только для повседневного, но и для праздничного стола.

Вам понадобится

-1⁄2 cтакана  красной фасоли

- 2  шт соленых огурцов

- 100 мл растительного масла

- 1 ст.л. томатной пасты,

- 1 банка оливок,

- 2 ст.л.  каперсов,

- 2 шт лавровый лист,

- 1 шт луковицы,

- 2 литра воды.

Способ приготовления

1. Фасоль нужно замочить на сутки, затем фасоль отварить в течение 1,5-2 часов в 2 литрах воды и добавить 1 ч. ложки соли. Вынимать ее из бульона не нужно.

2. Луковицу порезать полукольцами, обжарить на растительном масле до прозрачности и положить в бульон.

3. Очистить от кожицы два, три крупных соленых огурца.

4. Порезать их кубиками и слегка обжарить на растительном масле.

5. Добавить в бульон спассерованные огурцы и ложку томатной пасты.

6. Затем добавить в кастрюлю баночку оливок, каперсы и лавровый лист. Посолить по вкусу. Оливки лучше брать зеленые, так как они острее. 

Через 1 минуту снять с огня.

Приятного аппетита!

veganpost.ru