Баклажаны по-корейски

Баклажаны по-корейски – это острая овощная закуска с добавлением сладкого перца, моркови, чеснока и зелени.

Ингредиенты:

• баклажаны3 шт.
• красный болгарский перец2 шт.
• морковь1-2 шт.
• репчатый лук1 шт.
• чеснок2-3 зубчика

• столовый или винный уксус1 ст.л.
• растительное маслодля обжаривания
• соль, молотый перецпо вкусу
• петрушка или кинзапо вкусу
• кунжутпо вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны помыть и нарезать соломкой. Добавить 1 ст.л. крупной соли, перемешать и оставить на ночь в холодильнике.

2. Затем баклажаны промыть и обжарить на растительном масле.

3. Болгарский перец и морковь нарезать соломкой, лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок пропустить через пресс, зелень мелко порубить. 

4. Перемешать баклажаны с овощами и зеленью, заправить уксусом, посолить, поперчить и снова поставить в холодильник на 12 часов. 

5. Перед подачей посыпать баклажаны по-корейски кунжутом.

Приятного аппетита!

ivona.bigmir.net