Каша "Дубинушка"

Этот рецепт необычной каши вернулся к нам из глубокой старины.

Готовили его в печах, а сейчас многие хозяйки приноровились готовить чудо-кашу в мультиварке.

Я готовлю в духовке в огнеупорной кастрюле. В пост такое блюдо просто клад!

В состав рецепта входит: 

- рис - 1/2 стакана
- гречневая крупа - 1/2 стакана
- ячневая крупа - 1/2 стакана
- пшено - 1/2 стакана
- тыква (натертая на крупной терке) - 1 стакан
- лук репчатый - 2 шт.
- морковь - 3 шт.
- огурец - 1 шт.
- помидоры - 5 шт.
- перец (болгарский) - 3 шт.
- свекла - 2 шт.
- петрушка (зелень) - 2 ст. л.
- вода - 6 стаканов
- масло сливочное - 50 г
- сухари панировочные - 1/2 стакана
- соль.

     
Способ приготовления:

Все крупы тщательно перебрать и промыть.

Лук, морковь, свеклу очистить от кожицы и вымыть.

Морковь и свеклу натереть на терке с крупными отверстиями.

Тыкву натереть, не срезая кожицы. Лук мелко нарубить.

Огурец, помидоры, перец промыть и нарезать ломтиками.

На дно высокой, смазанной маслом и обсыпанной панировочными сухарями кастрюли уложить: 

- подготовленную свеклу, 

- на нее - пшено, 

- далее морковь, 

- рис, 

- затем помидоры и перец, 

- на них - гречневую крупу, 

- потом лук и ячневую крупу,
- верхний слой выложить из тыквы. 

Принцип такой, что слой крупы накрывается слоем овощей.
Подготовленную смесь залить горячей подсоленной водой, поставить кастрюлю на огонь и после закипания воды проварить в течение 15-20 мин.

Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 20 мин.
Кастрюлю с готовой кашей опрокинуть на блюдо. Должен получиться слоеный пирог.
Кашу разрезать на порции. 

Приятного аппетита! 

Или так:

vkusno.mirtesen.ru