Картофельные рулеты

Очень вкусное блюдо индийской кухни — (алупатры) или картофельные рулеты. Они получаются очень ароматными, за счёт использования различных специй,  с аппетитной хрустящей корочкой и отлично разнообразят постный стол. 
А тем, кто не ест жареную пищу, могу порекомендовать запечь эти рулетики в духовке.
Состав:

• 6 шт. картофеля
• 2 ст. л. кокосовой стружки
• 3 ч. л. кунжута
• 2 ч. л. сахара
• 2 ст. л. нарубленной зелени
• 1/2 ч. л. куркумы для начинки + 1 ч. л. куркумы для теста
  
  
  Источник:http://vegetarianrecept.ru/zakuski/kartofelnye-rulety-alupatry.html

• 1/2 ч. л. гарам-масалы или карри (или другой смеси специй)
• 1-1,5 ч. л. соли для начинки + 1 ч. л. соли для теста
• 3 стакана муки
• 1,5 стакана воды
• 1 ст. л. подсолнечного масла + масло для жарки

  Приготовление:

  1. Отварить картофель «в мундире» или почищенный и, пока горячий, размять его в пюре.
     
     Толченый картофель для начинки
  2. Добавить кокосовую стружку, кунжут, сахар, зелень, 1/2 ч. ложки куркумы, 1/2 ч. ложки смеси специй (гарам-масалы или карри), 1-1,5 ч. ложки соли и хорошо перемешать.
     
     Начинка для картофельных рулетов
  3. Смешать муку, 1 ч. ложки куркумы, 1 ч. ложки соли и втереть 1 ст. ложку подсолнечного масла. Влить воду и замесить мягкое эластичное тесто.
     
     Тесто для алупатр
  4. Накрыть тесто и оставить на полчаса.
  5. Затем с помощью скалки и муки раскатать его в тонкий пласт (3-4 мм) размером примерно 50х35 см.
     
     Раскатанное тесто для рулета
  6. Равномерно выложить на пласт остывшую начинку, придавливая ее немного пальцами.
     
     Тесто с начинкой для приготовления алупатр
  7. Скатать плотный рулет, начиная с длинной стороны.
     
     Картофельный рулет
  8. Порезать рулет на ломтики шириной 1 см, выкладывая на стол, посыпанный мукой.
     
     Порезанный картофельный рулет
  9. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла и положить ломтики. Жарить с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.
     
     Обжаривание алупатр — картофельных рулетиков
  Вот и все! Приятного аппетита! vegetarianrecept.ru
  
  Источник:http://vegetarianrecept.ru/zakuski/kartofelnye-rulety-alupatry.html
  
  Источник:http://vegetarianrecept.ru/zakuski/kartofelnye-rulety-alupatry.html

Источник:http://vegetarianrecept.ru/zakuski/kartofelnye-rulety-alupatry.html