Оладьи из тыквы с зелёным соусом

Яркие и не менее вкусные оладьи да еще и под таким же ярким соусом очень легкое блюдо полезное и очень красиво смотрится на столе.

Вам понадобится :

•  400 гр. тыквы,
• 2 средние картофелины,
• 1 средняя луковица,
• 2-3 зубчика чеснока,
• 2 ст. ложки картофельного крахмала,
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу,
• растительное масло


Для соуса :
• 100 грамм смешанной зелени (зеленый лук, петрушка, базилик),
• 2 зубчика чеснока,
• половина небольшого лимона,
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу, 
• растительное масло

Приготовление :

1. Для соуса мелко порубите зелень (жесткие концы стеблей удалите). Раздавите и очистите чеснок. С лимона снимите цедру и выжмите сок.

2. Сложите чеснок и зелень в стакан погружного блендера, посолите, влейте лимонный сок, добавьте цедру и пару столовых ложек воды. Взбейте в однородную пасту. Не прекращая взбивать, влейте столько масла, чтобы получился густой соус. Поперчите.

3. Для оладушек очистите лук и чеснок, очень мелко нарежьте. Разогрейте в сковородке немного масла, обжарьте лук и чеснок в течение 5 минут после чего снимите с огня.

4. Очистите тыкву от кожуры и  семян, мякоть натрите на крупной тёрке. Картофель очистите и натрите на мелкой тёрке, сразу смешайте с тыквой, луком и чесноком. Посолите, поперчите, добавьте крахмал и тщательно перемешайте.

5. В большой сковороде с толстым дном нагрейте масло. Выкладывайте овощное тесто большой ложкой на некотором расстоянии друг от друга и жарьте оладьи на среднем огне до румяной корочкис обеих сторон. Готовые оладьи выкладывайте в миску или кастрюлу под крышку. Подавайте горячими с зелёным соусом.

Приятного аппетита!

smakota.ho.ua