Салат из баклажанов и болгарского перца, как в супермаркете

Салат из перцев и баклажанов, с помидорами и чесноком.  Приготовив такой салатик однажды дома, вы больше не захотите покупать его в супермаркете.

Ингредиенты:

- нарезанный кубиками баклажан  2-3 шт

- нарезанный кубиками лук  1-2 шт

- нарезанных тонкими ломтиками красных болгарских перца   1-2 шт

- мелко нарезанный чеснок 1-3 зубчика

- маленькие баночки томатной пасты - 2 шт( 50 гр)

- 1 ст ложка сахара

- 1 ст ложка уксуса

- соль

- перец( черный молотый)

- сладкая паприка

- острая паприка( по желанию)

- 1-2  лаврового листика

- растительное масло для жарки

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном ( или сотейнике) поджариваем лук до золотистого цвета, добавляем баклажаны. На каждом этапе добавляем немного соли и тщательно перемешиваем, чтобы баклажаны не слипались.

В другом сотейнике( или сковороде) слегка поджариваем перцы, добавляем паприку, чеснок и хорошо перемешиваем.

Добавляем томатную пасту, слегка разбавляем водой и варим под крышкой приблизительно 10 минут.

Выключаем плиту и добавляем ложку сахара и уксуса. Перекладываем содержимое в кастрюлю с баклажанами, пробуем и добавляем соль и перец, если не хватает. 

Добавляем лавровый лист и варим еще 5 минут. Еще раз перемешиваем, снимаем с плиты, ждем, пока остынет и кушаем. Через несколько дней салат настоится и станет еще вкуснее.

Приятного Аппетита!

vse-spletni.ru