Пастуший пирог от Джейми Оливера!

Попробуйте приготовить аппетитный пастуший пирог из овощей по  рецепту знаменитого шефа Джейми Оливера!

Состав:

- картофель 600 г

- сладкий картофель 600 г

- морская соль по вкусу

- молотый перец по вкусу

- растительное масло 40 г

- репчатый лук 1 шт.

- морковь 2 шт.

- чеснок 3 дольки

- сельдерей 2 стебля

- семена кориандра 1 ст.л.

- оливковое масло 2 ст.л.

- тимьян 1/2 пучка

- шампиньоны 350 г

- овощной бульон 100-150 мл

- консервированная чечевица 1 банка 400 г

- консервированный нут 1 банка 400 г

- петрушка 5 веточек

- розмарин 2 веточки

- цедра 1 лимона 

- хлебные крошки 30 г

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 200 ° C.

2. Очистить и нарезать весь картофель кубиками со стороной 2 см. Поместить обычный картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Довести до кипения и варить на медленном огне в течение 10-15 минут, или до готовности, добавив сладкий картофель через 5 минут. Слить воду и размять картофель в пюре вместе с раст.маслом, солью и перцем. 

3. Очистить и мелко нарезать лук, морковь, сельдерей и 2 зубчика чеснока. Растолочь семена кориандра в ступке с помощью пестика. Разогреть сковороду с оливковым маслом и добавить кориандр вместе с листьями тимьяна. Готовить 10 минут.

4. Нарезать грибы и вяленые помидоры. Добавить их в сковороду вместе с уксусом и 2 столовыми ложками масла из банки с томатами. Готовить в течение еще 10 минут, затем добавить немного бульона. Увеличить огонь,чтобы смесь начала пузыриться. Добавить оставшийся бульон, чечевицу и нут вместе с жидкостью. Готовить еще 5-10 минут, или пока смесь немного не загустеет. Добавить нарезанные листья петрушки. Приправить по вкусу, а затем переложить смесь в большую форму для выпечки (примерно 25 см х 30 см).

5. Выложить сверху пюре. Мелко нарезать оставшийся зубчик чеснока, поместить его в миску с листьями розмарина, лимонной цедрой, хлебными крошками и 1 столовой ложкой оливк