Почему блины на минеральной воде? Легкость и воздушность блинов образуется еще и тогда, когда тесто не тяжелое и плотное, а насыщенное газами, поэтому мы берем не просто минералку, а именно газированную минеральную воду. Кроме того, ниже вы узнаете еще одну хитрость для насыщения теста кислородом.